Redução de desperdícios: como boas práticas impactam no custo do seu negócio
Reduzir desperdícios é uma das formas mais eficientes de aumentar a lucratividade e otimizar processos no setor de alimentação. Em um segmento em que a margem de erro é estreita e o custo de insumos é alto, cada perda — por menor que pareça — gera impacto direto no financeiro e na credibilidade do negócio. […]
Gestão de equipes em cozinhas: como engajar colaboradores nas Boas Práticas
Garantir a segurança dos alimentos vai muito além de seguir normas sanitárias. Envolve pessoas, processos e uma cultura organizacional voltada ao cuidado. Em cozinhas profissionais, onde o ritmo é intenso e a rotina exige atenção constante, a liderança desempenha um papel essencial: inspirar, engajar e manter a equipe alinhada às Boas Práticas. Liderança como base […]
O Caso do Metanol: entenda a polêmica que pode colocar vidas em risco
Nos últimos meses, diversos casos de intoxicação por bebidas adulteradas reacenderam o alerta sobre o consumo de produtos irregulares no Brasil. Em muitas cidades, circularam relatos de pessoas que passaram mal após ingerir bebidas supostamente contaminadas com metanol, um álcool tóxico que pode causar cegueira, falência orgânica e até a morte. Mas afinal, o que […]
Por que a segurança alimentar é o maior diferencial competitivo do seu negócio
No setor de alimentação, muito se fala sobre cardápios inovadores, atendimento humanizado e ambientes bem planejados. Sem dúvida, esses fatores têm peso na experiência do cliente. Mas existe um aspecto silencioso, pouco percebido e absolutamente determinante para o sucesso de qualquer negócio: a segurança alimentar. Mais do que cumprir a legislação, a segurança alimentar é […]
Como reforçar a cultura das Boas Práticas no seu estabelecimento
Manter a confiança do consumidor em um mercado cada vez mais competitivo exige mais do que um bom cardápio ou atendimento de qualidade. No setor de alimentação, a credibilidade está diretamente ligada à forma como a higiene, a organização e o monitoramento são conduzidos no dia a dia. As Boas Práticas de Manipulação de Alimentos […]
